6 Crémant d'Alsace Mémoire de Granit
 



Prix de 6 bouteilles de 0.75 L
78,00 EUR



Notre Crémant  "Mémoire de Granit" est élaboré à partir de nos vignes d'Auxerrois les plus âgées et du "cœur de presse"avec le plus grand soin, selon la méthode dite « traditionnelle ».
Sa pureté, sa vivacité et sa minéralité sont à apprécier à l'apéritif ou accompagnées d’huîtres, d'un carpaccio de poisson et tout autre met requérant un vin sec et minéral …

Elaboration :

- Raisins cueillis à maturité optimale
- Le cœur de la Cuvée
- Pas de fermentation malo-lactique afin de préserver la fraîcheur naturelle du fruit et toute sa finesse aromatique
- Vieillissement sur lattes de 5 ans pour une plus grande complexité de la matière
- Remuage manuel
- dosage très faible à 1.5g

Notes de dégustation :

Cristallin, jaune pâle avec des reflets or. De nombreux départ de bulles particulièrement fines et une belle persistance annoncent une mousse délicate et tendre.
Un nez délicat et complexe qui présente des notes florales et minérales, avec un soupçon de fruits secs grillés.
Une mousse qui fond en bouche, suivie d’un éclat de minéralité et vivacité. Vin très droit, précis et ciselé.

Associations :

Idéal pour vos apéritifs et repas, en particulier les fruits de mer, carpaccio de poissons ou Saint Jacques, sushis.


Potentiel de garde : Température de service : % d'alcool/vol :
3 à 5 ans 8°C 12%